Domaine Laurent Cognard & Co, domaine viticole à buxy
à Buxy
Avec Laurent, chaque vin est une histoire
Toutes les cuvées du domaine ont une histoire, c’est notamment pour cela que 4 d’entre elles portent le nom des enfants de Laurent. Des histoires qu’il vous racontera bien mieux que nous.
DES HISTOIRES QU’IL VOUS RACONTERA BIEN MIEUX QUE NOUS EN VOUS RECEVANT AU CAVEAU DU CHÂTEAU.
UNE CUVÉE RARISSIME, ET CE N’EST MÊME PAS DU MARKETING.
En 2018, le Domaine Laurent Cognard & Co quitte ses anciennes prisons moyenâgeuses, et leurs caves pittoresques, pour s’installer au Château de Buxy, en plein cœur du village. Un déménagement qui lui permet d’ouvrir enfin un caveau de dégustation.
Puis 2021 est arrivé. Gel de printemps, grêle d’été, 90 % de la récolte perdue sur les coteaux. Vinifier chaque climat séparément n’avait plus aucun sens. Laurent a donc réuni 4 de ses terroirs de Montagny dans une seule et même cuvée, un assemblage qu’il n’avait jamais fait et qu’il ne refera pas. Née d’une année qu’il aurait préféré ne pas connaître, elle porte le seul nom qui lui convenait : La Rarissime.
Soyez-en sûr. D’autres anecdotes vous attendent au Château de Buxy.
